Nachdem wir 2023 eine kraftvolle Sylvaner Spätlese und 2024 eine elegante, fruchtige Sylvaner Spätlese erzeugt haben wollten wir 2025 eine Naturwein der vollständig auf der Maische vergärt produzieren.

Ja, das Ergebnis ist nun ein schonend gefilterter Naturwein der ein archetypisches Geschmacksbild eines Orangeweins aufweist (Farbe goldgelb). Nach einer intensiven grünen Lese Anfang August wurden die Trauben am 13.09. im perfekten Zustand per Hand, mit gewollt sehr niedrigem Ertrag, gelesen. Die spontane Gärung erfolgte komplett auf der Maische (Rotweingärung). Anschließend wurde der Wein im 500 l Eichenfass aus Steigerwaldeiche für neun Monate auf der Hefe ausgebaut. Regelmäßig erfolgte eine Batonnage - also aufrühren der Hefe -. Der Wein wurde ohne Schönung, naturbelassen abgefüllt.

Ein Genuss für Naturweinliebhaber und für Menschen die gerne mal ein völlig neues, rassiges Geschmackserlebnis beim Wein suchen!